Introduction
Le titre professionnel de serveur en restauration est une formation reconnue par l’Etat Français et subventionnée par l’Etat. La certification RNCP34422 est délivrée à l’issue de la formation. Elle permet aux personnes qui la suivent de devenir des professionnels qualifiés et compétents dans le domaine de la restauration. Dans cet article, nous allons détailler le contenu de la formation, les objectifs et le contexte de la certification, ainsi que les activités visées et les compétences attestées. Nous aborderons également les modalités d’évaluation et les avantages de la formation.
Objectifs et contexte de la certification
Le titre professionnel de serveur en restauration est une formation qui permet aux personnes qui la suivent de devenir des professionnels qualifiés et compétents dans le domaine de la restauration. La formation est conçue pour former des professionnels qui sauront accueillir et conseiller la clientèle, prendre les commandes et les communiquer aux services concernés, préparer et servir les boissons en respectant les règles de service, effectuer les différents types de service à table et au buffet, préparer, vérifier et encaisser les additions, et communiquer en anglais au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères.
Activités visées
Les activités visées par le titre professionnel de serveur en restauration sont les suivantes :
• Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les différents types de buffet
• Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
• Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
• Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
• Effectuer les différents types de service à table et au buffet
• Préparer, vérifier une addition et l’encaisser
• Communiquer en anglais au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères
Compétences attestées
Les compétences attestées par le titre professionnel de serveur en restauration sont les suivantes :
• Réaliser les travaux préalables au service en restauration
• Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
• Réaliser le service en restauration
Modalités d’évaluation
Les compétences des candidats (VAE ou issus de la formation) sont évaluées par un jury au vu :
• D’une mise en situation professionnelle ou d’une présentation d’un projet réalisé en amont de la session, éventuellement complétée par d’autres modalités d’évaluation : entretien technique, questionnaire professionnel, questionnement à partir de production(s)
• D’un dossier faisant état des pratiques professionnelles du candidat
• Des résultats des évaluations passées en cours de formation pour les candidats issus d’un parcours de formation
Plan de la formation
La formation est divisée en plusieurs modules qui sont les suivants :
• Module 1 : Introduction à la restauration
• Module 2 : Accueil et conseil à la clientèle
• Module 3 : Prise de commande et communication des services concernés
• Module 4 : Préparation et service des boissons
• Module 5 : Service à table et au buffet
• Module 6 : Préparation et encaissement des additions
• Module 7 : Communication en anglais
Avantages de la formation
La formation offre de nombreux avantages aux personnes qui la suivent. En effet, elle leur permet d’acquérir des compétences et des connaissances précieuses qui leur seront utiles dans leur carrière. De plus, elle leur donne l’opportunité de passer la certification RNCP34422, qui est reconnue par l’Etat Français et qui leur permettra de se démarquer sur le marché du travail. Enfin, la formation est subventionnée par l’Etat Français, ce qui en fait une excellente opportunité pour les personnes qui souhaitent se former dans le domaine de la restauration.
Conclusion
Le titre professionnel de serveur en restauration est une formation reconnue par l’Etat Français et subventionnée par l’Etat. Elle permet aux personnes qui la suivent de devenir des professionnels qualifiés et compétents dans le domaine de la restauration. La formation est divisée en plusieurs modules qui abordent des sujets tels que l’accueil et le conseil à la clientèle, la prise de commande et la communication des services concernés, la préparation et le service des boissons, le service à table et au buffet, la préparation et l’encaissement des additions, et la communication en anglais. Les personnes qui suivent cette formation peuvent passer la certification RNCP34422, qui est reconnue par l’Etat Français et qui leur permettra de se démarquer sur le marché du travail.