Introduction :
Le permis d’exploitation des débits de boissons alcoolisées est un élément essentiel pour tous ceux qui souhaitent ouvrir un établissement de restauration, un food truck ou un établissement de restauration rapide. Ce permis est obligatoire en France et vise à garantir la sécurité et la responsabilité dans la vente et la consommation d’alcool. Cette formation vous permettra d’acquérir les connaissances nécessaires pour obtenir ce permis et exercer votre activité en toute légalité.
Objectifs de la formation :
- Comprendre la réglementation en vigueur sur la vente d’alcool et les obligations liées à son exploitation.
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité applicables dans les établissements de restauration.
- Connaître les obligations en matière de prévention de l’alcoolisme et de protection des mineurs.
- Savoir gérer les litiges et les situations délicates liés à la vente d’alcool.
Contenu de la formation :
- Contexte législatif et réglementaire :
- Présentation du cadre juridique de la vente d’alcool en France.
- Les différentes catégories de licences et leurs spécificités.
- Les obligations légales en matière d’affichage et de publicité.
- Responsabilités et obligations de l’exploitant :
- Les responsabilités civiles et pénales liées à l’exploitation d’un débit de boissons alcoolisées.
- Les obligations en matière de formation du personnel.
- La gestion des stocks et la traçabilité des boissons alcoolisées.
- Hygiène et sécurité :
- Les normes d’hygiène et de sécurité à respecter dans les établissements de restauration.
- La prévention des intoxications alimentaires.
- Les procédures d’entretien et de nettoyage des locaux.
- Prévention de l’alcoolisme et protection des mineurs :
- Les règles de vente d’alcool aux mineurs.
- La prévention de l’alcoolisme et les bonnes pratiques à adopter.
- Les signes de consommation excessive d’alcool et les mesures à prendre.
- Gestion des litiges et des situations délicates :
- Les litiges fréquents liés à la vente d’alcool et les moyens de les résoudre.
- La gestion des clients difficiles ou agressifs.
- Les situations d’ivresse et les procédures à suivre.
Méthodologie pédagogique :
Cette formation sera dispensée sous forme de cours magistraux, d’études de cas pratiques et de discussions interactives. Les participants auront l’opportunité d’échanger avec l’intervenant et de poser des questions tout au long de la formation. Des supports pédagogiques seront remis aux participants pour approfondir les notions abordées.
Public cible :
Cette formation s’adresse aux futurs exploitants d’établissements de restauration, de food trucks et de restauration rapide, ainsi qu’à toute personne souhaitant acquérir les compétences nécessaires pour obtenir le permis d’exploitation des débits de boissons alcoolisées.
Modalités d’inscription :
Pour participer à cette formation, il vous suffit de remplir le formulaire d’inscription disponible sur notre site internet ou de contacter notre équipe par téléphone. Le nombre de places étant limité, nous vous encourageons à réserver rapidement votre participation.
Conclusion :
Le permis d’exploitation des débits de boissons alcoolisées est un prérequis essentiel pour toute personne souhaitant se lancer dans l’exploitation d’un établissement de restauration, d’un food truck ou d’un établissement de restauration rapide. Cette formation vous permettra d’acquérir les connaissances nécessaires pour obtenir ce permis et exercer votre activité en toute conformité avec la législation en vigueur. Ne manquez pas cette opportunité de vous former et de vous positionner dans le respect des règles et des normes en matière de vente d’alcool.