Introduction
La sécurité alimentaire est un enjeu majeur pour les consommateurs et les professionnels de la restauration. La mise en place de mesures d’hygiène alimentaire est essentielle pour assurer la sécurité des aliments et la satisfaction des clients. La certification HACCP-Hygiène alimentaire dans la restauration est une certification reconnue par l’Etat Français et subventionnée par l’Etat Français. Elle permet aux professionnels de la restauration de s’assurer que leurs pratiques sont conformes aux normes d’hygiène alimentaire et de sécurité. Dans cet article, nous allons vous expliquer en quoi consiste cette certification, les bénéfices qu’elle peut apporter à votre entreprise et comment vous pouvez obtenir cette certification grâce à notre formation subventionnée par l’Etat Français.
Qu’est-ce que la certification HACCP-Hygiène alimentaire dans la restauration ?
La certification HACCP-Hygiène alimentaire dans la restauration est une certification reconnue par l’Etat Français et subventionnée par l’Etat Français. Elle permet aux professionnels de la restauration de s’assurer que leurs pratiques sont conformes aux normes d’hygiène alimentaire et de sécurité. La certification est basée sur le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), qui est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui vise à identifier et à contrôler les dangers microbiologiques, chimiques et physiques qui peuvent affecter la sécurité des aliments.
Objectifs et contexte de la certification
L’objectif de la certification HACCP-Hygiène alimentaire dans la restauration est de former les professionnels de la restauration à la mise en œuvre des principes de l’hygiène alimentaire et de la sécurité alimentaire. La certification est basée sur le système HACCP et vise à former les professionnels à l’identification des risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale, à la mise en œuvre des principes de l’hygiène en restauration commerciale, à la connaissance des aliments et des risques pour le consommateur, à la maîtrise des dangers microbiologiques, à la rédaction et à la conduite d’un plan de maîtrise sanitaire, et à la prévision et à l’assurance des mesures de vérification.
Compétences attestées
La certification HACCP-Hygiène alimentaire dans la restauration permet aux professionnels de la restauration de démontrer qu’ils sont capables d’organiser et de gérer les activités de restauration dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client. Les compétences attestées par la certification sont :
• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
• Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
• Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.
• Connaître les aliments et risques pour le consommateur.
• Maîtriser les dangers microbiologiques.
• Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire.
• Prévoir et assurer les mesures de vérification.
Modalités d’évaluation
A compter du 2nd semestre 2022, l’évaluation nationale de la certification HACCP-Hygiène alimentaire dans la restauration se fera sous forme d’un questionnaire à choix multiple. L’organisme de formation s’engage à respecter le référentiel d’évaluation communiqué par le Ministère chargé de l’agriculture, et doit préciser les modalités d’organisation de l’évaluation qu’il prévoit pour se conformer au référentiel.
Bénéfices de la certification
La certification HACCP-Hygiène alimentaire dans la restauration offre de nombreux avantages aux professionnels de la restauration. En obtenant cette certification, les professionnels peuvent :
• Démontrer leur engagement envers la sécurité alimentaire et l’hygiène alimentaire.
• Améliorer leurs pratiques et leurs procédures d’hygiène alimentaire.
• Augmenter leur crédibilité et leur réputation auprès des clients et des autorités.
• Réduire les risques liés à la sécurité alimentaire et à l’hygiène alimentaire.
• Améliorer leurs compétences et leurs connaissances en matière d’hygiène alimentaire.
• Augmenter leurs chances d’obtenir des contrats et des opportunités d’emploi.
Comment obtenir la certification HACCP-Hygiène alimentaire dans la restauration ?
Notre formation subventionnée par l’Etat Français est conçue pour vous aider à obtenir la certification HACCP-Hygiène alimentaire dans la restauration. Notre formation est dispensée par des professionnels qualifiés et expérimentés qui vous guideront tout au long du processus. Nous proposons des cours en ligne et en présentiel pour vous aider à acquérir les compétences et les connaissances nécessaires
